پودرهای چربی ( fat powder - bakery ) ترکیباتی بر پایه چربی های گیاهی و مقاوم به حرارت پخت می باشند که جهت تولید انواع کرم و مغزی ( filling ) استفاده شده و باعث ایجاد بافت و طعم کرمی در انواع مغزی ها و کاستارد ها می گردد. پودر چربی ترکیب امولسیون های پودری به روش spray dry بر اساس چربی گیاهی، پروتئین و کربوهیدرات می باشند که به عنوان حامل عمل می کنند. همچنین این ترکیب از اسید چرب ترانس پائین و غیر هیدروژنه ترکیب شده اند.

پودر خامه cream powder و موارد مصرف آن در قنادی و تولیدات صنعتی چیست ؟ پودر خامه ( cream powder ) ترکیبی است از میکس استابیلایزر و […]

کوکتل کیوی کولر ?دستور تهیه کوکتل کیوی کولر ( kiwi cooler ) ? مواد لازم: سیروپ کیوی فو ……………. 20 میلی لیتر آب لیمو ترش تازه […]

کوکتل پوموگورانت پشن فو سیروپ گراناداین فو : 3cl سیروپ تریپل سک فو : 2cl پرتقال با پوست : 2 اسلایس لیمو با پوست : 2 […]