طراحی سایت
مارس 13, 2018
لاکتوز

لاکتوز و موارد مصرف آن

لاکتوز و موارد مصرف آن برای شناخت لاکتوز ( lactose )، پیش از هر چیز باید با دی ساکارید ها آشنا باشید. دی ساکارید یا قند […]
ژانویه 17, 2018
فروش پودر خامه ای مگله

پودر خامه cream powder و موارد مصرف آن در قنادی و تولیدات صنعتی

پودر خامه cream powder و موارد مصرف آن در قنادی و تولیدات صنعتی چیست ؟ پودر خامه ( cream powder ) ترکیبی است از میکس استابیلایزر و […]
ژانویه 16, 2018
پودر چربی مگله

پودر چربی fat powder و موارد استفاده آن

پودرهای چربی ( fat powder - bakery ) ترکیباتی بر پایه چربی های گیاهی و مقاوم به حرارت پخت می باشند که جهت تولید انواع کرم و مغزی ( filling ) استفاده شده و باعث ایجاد بافت و طعم کرمی در انواع مغزی ها و کاستارد ها می گردد. پودر چربی ترکیب امولسیون های پودری به روش spray dry بر اساس چربی گیاهی، پروتئین و کربوهیدرات می باشند که به عنوان حامل عمل می کنند. همچنین این ترکیب از اسید چرب ترانس پائین و غیر هیدروژنه ترکیب شده اند.