طراحی سایت
طعم دهنده های اسپشیال فو
ژوئن 16, 2020
مغزی های خوراکی فوردکو
ژوئن 16, 2020
نمایش همه

کاربردهای شکلات اکلر فو

کاربردهای شکلات اکلر فو

از کاربردهای شکلات فو آگاه هستید ؟ شکلات اکلر فو یکی از بهترین و با کیفیت ترین مواد اولیه در صنایع قنادی و شیرینی و شکلات ایران است. شکلات اکلر فو به دلیل ویژگی های منحصر به فردی که دارد در موقعیت و جایگاه های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. اگر قناد هستید یا پخت کیک و شیرینی را به صورت حرفه ای و آماتور انجام می دهید حتما اطلاع دارید که از شکلات می توان به صورت مستقل یا در ترکیب با دیگر مواد استفاده نموده ، به آن طعم و رنگ اضافه کرده و یا به صورت مجسمه های تزئینی ایجاد نمود.

 

کاربردهای شکلات

کاربردهای شکلات

 

شکلات اکلر فو دمای ذوب بالایی دارد اما پایدار است. خب این به چه معناست ؟ به این معناست که برای آب شدن شکلات باید از حرارت استفاده کنید و به صورت معمولی، شکلات اکلر فو در دستان شما ذوب نمی شود. بنابراین وقتی که با دست مشغول طراحی شکلات هستید یا آنرا به اشکال مختلف در می آورید؛ شکلات در دستان شما ذوب نشده و شکلات با وجود اینکه طرح پذیر است اما آب نمی شود. تا اینجا متوجه شدیم که شکلات اکلر فو در حالت جامد دمای ذوب بالایی داشته و با دمای محیط یا حرارت دست آب نمی شود. اما این نکته که شکلات اکلر فو پایدار است یعنی چه ؟ یعنی زمانی که شکلات اکلر فو را به روش بن ماری یا با استفاده از گرمای غیر مستقیم مانند مایکرو ویو ذوب می کنید شکلاتی به شکل مایع دارید که می توانید از آن برای ساخت اشکال بسیار نازک مانند برگ یا پر استفاده کنید یا برای ماکات کاری و روکش کیک استفاده کنید. در این حالت، شکلات اکلر فو حالت مایع خود را از دست نداده و به سرعت سرد و سفت نمی شود. به همین دلیل شما زمان بسیار زیادی برای کار با شکلات اکلر خواهید داشت.

 

کاربردهای شکلات اکلر فو

کاربردهای شکلات اکلر فو

 

این مورد یکی از مشکلات شایع بین قنادان است. چراکه به طور کلی کار قنادی و به صورت اختصاصی شکلات کاری، نیاز به صبر و حوصله زیادی دارد. باید زمان زیادی را صرف شکل دهی و تزئین شکلات نموده و با حوصله، جزئیات شکلات را ایجاد کنید تا یک طرح زیبا داشته باشید. اگر از یک شکلات غیر استاندارد استفاده کنید، شکلات ِ ذوب شده شما به سرعت به حالت اولیه بر می گردد، خشک و سفت شده و حالت پذیری خود را از دست می دهد. بنابراین شما باید به سرعت کار طراحی شکلات را انجام دهید که همین امر موجب می شود که اولا دقت کار کم شود و دوما در هر مقطع از شکلات کاری مجبور شوید زمانی را مجددا صرف ذوب کردن شکلات کنید و همین امر علاوه بر اینکه زمان شما را هدر می دهد روی کیفیت و بافت شکلات نیز تاثیر گذاشته و بافت شکلات را بلوره و دانه دانه می کند. اما اگر از شکلات اکلر فو استفاده کنید می توانید با صبر و حوصله روی طراحی و شکلات کاری خود کار کرده و با آرامش طرح مورد نظرتان را ایجاد کنید چون شکلات اکلر پایداری داشته و به کندی سرد و سفت می شود.

 

شکلات اکلر فو و فوژل توت فرنگی

شکلات اکلر فو و فوژل توت فرنگی

 

از دیگر کاربردهای شکلات اکلر فو باید به رنگ پذیر بودن آن اشاره نمود. شکلات اکلر فو تنها شکلات در ایران است که قابلیت رنگ خوری دارد. شکلات اکلر فو را می توانید با رنگ های ژله ای فو ترکیب کرده و رنگ های دلخواه خود را ایجاد کنید. همچنین می توانید با استفاده از اسپری های رنگ ایل پونتو یا رنگ های پودری، روی شکلات را رنگ آمیزی کنید یا اگر از قالب پلی کربنات یا قالب سیلیکونی استفاده می کنید کافیست کمی از رنگ را روی قالب بزنید و سپس شکلات ذوب شده را درون قالب بریزید. به این صورت سطح شکلات به رنگ آغشته شده و طرح روی آن شکل می گیرد.

شکلات اکلر سس فو قابلیت های چندگانه دارد. از شکلات اکلر می توانید برای تزئین، طعم دهی، ساخت گل و مجسمه، روکش لایه ای و ورقه ای روی کیک، دکور کردن کیک و استفاده به شکل میکس با طعم دهنده ها استفاده کنید. شکلات اکلر فو پس از سرد شدن براق شده و جلوۀ درخشانی پیدا می کند علی الخصوص اگر از قالب پلی کربنات استفاده می کنید. این امر نظر مشتری ها را جلب می کند. شکلات اکلر فو بهترین گزینه برای ساخت کیک مخملی و همچنین ساخت سس فرانسه است. شکلات اکلر را می توانید داخل دستگاه پمپ مخملی ریخته و یا با فوژل ها مخلوط کنید. برای مشاهده آموزش کار با پمپ رنگ مخملی از اینجا استفاده کنید و برای اینکه یک نمونه از طراحی های ظریف و زیبا را مشاهده کنید از اینجا استفاده کنید.

 

شکلات اکلر فو و فوژل توت فرنگی

شکلات اکلر فو و فوژل توت فرنگی

 

جهت دریافت قیمت و اطلاعات بیشتر در ارتباط با شکلات اکلر فو لطفا با کارشناسان شرکت سی تاک در ارتباط باشید:

02144965014 الی 17

09921718126

شرکت پارس سی تاک آوا تامین کننده لوازم قنادی ، ابزار و مواد اولیه قنادی از کمپانی های مطرح اروپایی مانند مگله meggle ، فو fo و لوکس levex می باشد. علاوه بر شکلات اکلر فو ، لوازم قنادی ، ابزار قنادی ، ماشین آلات قنادی و مواد اولیه دیگری نیز توسط شرکت سیتاک عرضه می شود که از جمله آنها می توان به لاکتوز ، پودر چربی ، پودر خامه ، فوندانت ، فومر و فوژل اشاره نمود. جهت کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با شکلات اکلر فو  لطفا به صفحات ما در شبکه های اجتماعی مانند تلگرام ، اینستاگرام ، توئیتر و یا یوتیوب مراجعه بفرمائید.