عصاره مخمر لوکس
عصاره مخمر لوکس یک محصول طبیعی است که از تجزیه و تخمیر سلول‌های مخمر به دست می‌آید. این عصاره حاوی مجموعه‌ای غنی از پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است و به طور گسترده در صنایع مختلف استفاده می‌شود.
کاربرد عصاره مخمر لوکس در صنایع غذایی
عصاره مخمر به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از آمینواسیدهایی نظیر گلوتامیک اسید، طعم اومامی (لذت‌بخش) را به غذاها اضافه می‌کند و باعث تقویت طعم و تحریک حس چشایی می‌شود. این ویژگی همچنین منجر به کاهش مصرف نمک و شکر در تهیه مواد غذایی می‌گردد. علاوه بر این، برای بهبود رنگ غذا می‌توان از این عصاره به عنوان جایگزینی برای رنگ کارامل استفاده کرد. به همین دلیل، عصاره مخمر در فرمولاسیون محصولاتی مانند سوپ‌ها، سس‌ها، و سایر مواد غذایی کاربرد فراوانی دارد.
- چاشنی، ادویه و طعم دهنده ها
- سس‌ها
- اسنک‌ها
- آبمیوه، نوشابه و نوشیدنی‌ها
- نان‌های طعم‌دار، کیک و بیسکویت
- شکلات و قهوه
برای تجربه طعمی بی‌نظیر و طبیعی، هم‌اکنون عصاره مخمر سی تاک را سفارش دهید! با ما تماس بگیرید.
طعم‌دهنده طبیعی:
عصاره مخمر به دلیل دارا بودن آمینواسیدهایی مانند گلوتامیک اسید، طعم اومامی را به غذاها اضافه می‌کند. این طعم به عنوان طعم پنجم شناخته می‌شود که به غذاها یک مزه لذت‌بخش و غنی می‌بخشد.
- به عنوان مثال: استفاده در سوپ‌ها، سس‌ها، محصولات گوشتی، و میان‌وعده‌ها.
کاهش دهنده نمک و قند:
به دلیل افزایش شدت طعم، عصاره مخمر می‌تواند به کاهش مقدار نمک و قند مورد نیاز در فرمولاسیون مواد غذایی کمک کند، بدون اینکه کیفیت طعم کاهش یابد.
- به عنوان مثال: تولید محصولات کم‌نمک و کم‌شکر مانند سوپ‌های کنسروی و غذاهای آماده.
تقویت رنگ غذا:
عصاره مخمر می‌تواند به عنوان یک جایگزین طبیعی برای رنگ‌های مصنوعی مانند رنگ کارامل عمل کند و به تقویت رنگ غذاها کمک کند.
- به عنوان مثال: استفاده در سس‌ها، سوپ‌ها و محصولات پخته شده.
منبع تغذیه‌ای برای مخمرها در نانوایی:
عصاره مخمر به عنوان منبع غذایی برای مخمرها در فرآیند تخمیر نان و دیگر محصولات نانوایی عمل می‌کند و به تسریع فرآیند تخمیر کمک می‌کند.
- به عنوان مثال: استفاده در تولید نان، کیک و سایر محصولات نانوایی.
مکمل غذایی:
عصاره مخمر به دلیل دارا بودن ویتامین‌های گروه B و سایر مواد مغذی می‌تواند به عنوان مکمل غذایی برای بهبود ارزش غذایی محصولات مورد استفاده قرار گیرد.
- به عنوان مثال:افزودن به محصولات غذایی برای افزایش محتوای ویتامین‌ها و مواد معدنی.
بهبود دهنده بافت و طعم محصولات گیاهی:
در محصولات گیاهی و وگان، عصاره مخمر می‌تواند به بهبود بافت و طعم کمک کند، به خصوص در محصولاتی که به عنوان جایگزین گوشت استفاده می‌شوند.
- به عنوان مثال: استفاده در برگرهای گیاهی و سوسیس‌های وگان.
