لاکتوز
نوشیدنی
قنادی
غذایی
شیرخشک
خوش طعم
لبنیات
لاکتوز
کاربردها: طعم‌دهنده، نانوایی، تغذیه، لبنیات، قهوه، گوشت، تغذیه نوزادان
لاکتوز چیست ؟
لاکتوز یک نوع قند طبیعی است که در شیر و محصولات لبنی یافت می‌شود. این یک دیساکارید است که از گلوکز و گالاکتوز تشکیل شده است. لاکتوز به عنوان منبع اصلی انرژی برای نوزادان و کودکان استفاده می‌شود. در صنعت غذایی، لاکتوز به عنوان یک ماده افزودنی برای افزودن شیرینی، طعم و قوام به محصولات مختلف از جمله شکلات، قنادی‌ها، محصولات پخته شده، آبمیوه‌ها و پنیرها استفاده می‌شود.
کاربرد لاکتوز در صنعت
– کاربردهای شیرین مانند دسرها، نانوایی، شیرینی‌پزی و شکلات
– کاربردهای خوشمزه مانند محصولات گوشتی، ادویه‌جات، سوپ‌ها، سس‌ها و غذاهای آماده
– فرمول نوزاد، از جمله فرمول پیگیری و تغذیه بالینی
– مواد اولیه برای فرایندهای شیمیایی و بیوشیمیایی
– کاربردهای لبنی
– صنعت ماشین‌آلات خودکار، مخلوط‌های پودری، روشن‌کننده قهوه، بادکنک ساز
لاکتوز از کجا می‌آید؟
لاکتوز یک نوع قند طبیعی است که در شیر پستانداران مانند گاو، بز و انسان یافت می‌شود. این قند معمولاً در شیر و محصولات لبنی موجود است. از شیر گاو و بز برای تهیه پنیر و ماست استفاده می‌شود، اما تمام محصولات لبنی حاوی مقادیر یکسانی از لکتوز نیستند.
برخی از پنیرهای سفت مانند چدار، پارمزان و پنیرهای سوئیسی دارای مقادیر کمی از لکتوز هستند یا کلاً بدون لاکتوز تولید می‌شوند. این امر به دلیل حذف آب پنیر در طی فرآیند تولید و همچنین تجزیه مداوم لاکتوز توسط باکتری‌ها در طول فرآیند تولید پنیر اتفاق می‌افتد. به عنوان مقابل، شیر، بستنی و ماست حاوی مقادیر زیادی از این قند هستند.
اهمیت لاکتوز در مواد غذایی؟
اهمیت لکتوز برای زندگی بر اساس خواص منحصر به فرد و چند منظوره آن است. در سیستم های فیزیولوژیکی و در تغذیه، به عنوان یک مولکول سوخت مهم عمل می کند که انرژی سلول ها را برای حفظ نظم بیولوژیکی خود فراهم می کند.
لکتوز یک عامل کمپلکس‌کننده مهم است که از انتقال و جذب مواد معدنی حیاتی مانند کلسیم یا منیزیم برای اطمینان از سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها و فعال کردن انقباض عضلانی و انتقال عصبی پشتیبانی می‌کند. به عنوان مثال، به طور فعال به معرفی غذاهای کمکی برای نوزادان در حال رشد کمک می کند.
لاکتوز مگله
از باکیفیت‌ترین پودر های لاکتوز در جهان که شرکت سیتاک واردکننده انحصاری این محصول می باشد.
مگله با بیش از 70 سال تجربه، یکی از تولیدکنندگان پیشرو در تولید لاکتوز مواد غذایی و دارویی در جهان است. ما در بسیاری از بخش‌های زندگی خود با لاکتوز مواجه می‌شویم – دلیل کافی برای نگاه دقیق‌تر به این “پودر سفید” چند منظوره است.
لاکتوز مگله آلمان
شرکت مگله آلمان یکی از تولیدکنندگان پودر لاکتوز با کیفیت بالا است. این محصول که از لاکتوز به عنوان ماده اصلی تولید می‌شود، توسط شرکت سیتاک در ایران به فروش می‌رسد. این پودر لاکتوز به عنوان یک ماده افزودنی مورد استفاده قرار می‌گیرد و در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، فرآوری مواد غذایی و داروسازی استفاده می‌شود.
فروش لاکتوز مگله
شرکت سیتاک، به عنوان یکی از پیشروهای بازار صنایع غذایی در ایران، با افتخار پودر لاکتوز مگله را به مشتریان عزیز ارائه می‌دهد. این پودر لکتوز با کیفیت بالا، که به عنوان یک ماده اصلی در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، فرآوری مواد غذایی و داروسازی استفاده می‌شود، توسط سیتاک به بازار ایران عرضه می‌شود. ما به تأمین محصولات با کیفیت و خدمات بی نظیر به مشتریان خود متعهد هستیم و افتخار می‌کنیم که محصولات متمیز و معتبری همچون پودر لاکتوز مگله را به دست مشتریان عزیز ارائه دهیم.
کاربردهای لاکتوز مگله
استفاده از لاکتوز در آبنبات:
امروزه، لاکتوز در تولید انواع شکلات‌ها مانند شکلات تافی، شیری، کارامل و شکلات‌های شیری و تلخ به کار می‌رود. حتی اگر تنها ۳ تا ۱۱ درصد از این ماده در این محصولات استفاده شود، تأثیرات قابل توجهی بر روی کیفیت و ویژگی‌های محصولات دارد. اولا، لاکتوز به عنوان جایگزین بهتری برای پودر شیر خشک عمل می‌کند و با افزایش طعم شیر در آن، موجب می‌شود که شکلات‌ها از طعم، عطر و رنگ بهتری برخوردار باشند. دوما، به دلیل جایگزینی بخشی از شکر، میزان شیرینی محصول کاهش می‌یابد که نه تنها بهبود کیفیت محصول را فراهم می‌آورد بلکه هزینه تمام شده آن را نیز کاهش می‌دهد. از طرف دیگر، لاکتوز مواد نامطبوع و پیگمنت‌ها را جذب کرده و موجب می‌شود محصول از طعم بهتری برخوردار باشد.
استفاده از لاکتوز در شکلات:
استفاده از لاکتوز در این محصول، بهره‌های بسیاری دارد. اولاً، باعث کاهش شیرینی محصول می‌شود. ثانیاً، خاصیت هیدروسکوپیک محصول را کاهش می‌دهد که این ویژگی باعث می‌شود میزان چسبندگی محصول به بسته‌بندی کمتر شود. علاوه بر این، این ماده باعث تأخیر در فرایند کریستال‌سازی بافت محصول می‌شود که در نتیجه میزان ماندگاری و قابلیت جویدن محصول بهبود می‌یابد.
لاکتوز در صنایع دارویی
لاکتوز در صنایع دارویی نیز به عنوان یک ماده اصلی و کاربردی به کار می‌رود. این ماده به دلیل ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی خاص خود، به عنوان یک ماده جاذب، پایدارکننده و پرکننده در تولید داروها استفاده می‌شود. همچنین، لاکتوز به عنوان یک ماده پایه در فرآیندهای تولید قرص و کپسول‌های دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در شرکت ما، ما به تأمین لاکتوز با کیفیت بالا و مطابق با استانداردهای بین‌المللی در صنعت داروسازی متعهد هستیم. از طریق استفاده از لاکتوز با مشخصات دقیق و با کیفیت، ما اطمینان حاصل می‌کنیم که محصولات دارویی تولیدی، عملکرد بهینه و اثربخشی مطلوبی را ارائه می‌دهند. اعتماد شما به ما، مسئولیت اصلی ماست و ما به ارائه خدمات و محصولات با کیفیت بالا افتخار می‌کنیم.
معرفی سیتاک
شرکت سی تاک در حوزه‌های گوناگونی در صنعت نان، قنادی و غذای کشور فعالیت دارد. این شرکت محصولات متنوعی را تولید می‌کند که شامل مواردی از قبیل لاکتوز، پودر خامه، پودر چربی، لوازم و ابزار قنادی، ماشین‌آلات قنادی، امولسیفایر، طعم‌دهنده‌های گوشت و مرغ، پودر کاکائو، بهبوددهنده، کاراگینان، انواع پروبیوتیک و … می‌باشد. علاوه بر این، شرکت سی تاک مواد اولیه دیگری را نیز تأمین می‌کند که شامل فوندانت، کرمفیل، فومر، کریمر و فوژل است. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره محصولات ارائه شده توسط شرکت سی تاک، لطفاً به صفحات ما در شبکه‌های اجتماعی از جمله تلگرام، اینستاگرام، توییتر و یوتیوب مراجعه فرمایید یا با کارشناسان بخش فروش ما تماس بگیرید