اندازه های معادل در آشپزی

اندازه های معادل در آشپزی یکی از نکات قابل توجه در آشپزی و قنادی است که دانستن آن برای همه قنادان الزامی می باشد . جدول اندازه گیری مواد در پخت وپز بسیار حائز اهمیت بوده و گاهی ممکن است اشتباه در برگرداندن وزن یک ماده باعث اشتباهات جبران ناپذیری شود که حاصل ساعتها آشپزی و قنادی را به راحتی بر باد دهد . یکی از بهترین روش ها برای دریافتن اندازه های معادل در آشپزی این است که اندازه ها را با پیمانه های موجود در منزل بسنجیم . به طور مثال دانستن این نکته که وزن داخل یک پیمانه و یا یک قاشق چایخوری یا غذاخوری چقدر است می تواند به ما کمک شایانی در فهمیدن مقدار وزن گفته شده در رسپی های مختلف کند. با توجه به این نکات و اندازه های معادل در آشپزی کسانی که ترازو ندارند ، می توانند تبدیل مواد را از گرم به پیمانه و بالعکس مطابق اندازه های زیر در نظر بگیرند :
یک لیوان آرد : 150 گرم
یک لیوان شکر : 230 گرم
یک لیوان کشمش : 180 گرم
یک لیوان پودر قند : 160 گرم
یک لیوان پودر نارگیل : 90 گرم
یک لیوان روغن مایع : 220 گرم
یک لیوان ماست : 200 گرم
یک قاشق سوپخوری آرد : 10 گرم
یک قاشق سوپخوری شکر : 12 گرم
یک قاشق سوپخوری پودر قند : 10 گرم
یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت : 7 گرم
1 پیمانه آرد : 150 گرم
1 پیمانه شکر : 200 گرم
1 پیمانه روغن : 200 گرم
1 پیمانه شیر : 250 گرم
1 قاشق سوپخوری روغن : 20 گرم
1 قاشق سوپخوری ماست : 25 گرم
1 قاشق سوپخوری آرد : 20 گرم
1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو : 10 گرم
1 قاشق سوپخوری خامه 25 گرم
1 قاشق سوپخوری عسل : 30 گرم
1 قاشق سوپخوری خمیر مایه : 10 گرم
1 قاشق سوپخوری کره : 20 گرم
1 قاشق سوپخوری پودر گردو ، نارگیل ، پسته : 20 گرم
1 قاشق سوپخوری : 2 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری : 2 قاشق مرباخوری
1 لیوان آرد : 150 گرم
1 لیوان شکر : 230 گرم
1 لیوان کشمش : 180 گرم
1 لیوان پودر قند : 60 گرم
1 لیوان پودر نارگیل ، پسته ، گردو : 100 گرم

اندازه های معادل در آشپزی

یک لیتر برابر است با 1000 میلی لیتر , 100 سانتی لیتر و 10 دسی لیتر
هر میلی گرم : یک هزارم گرم است.
هر دسی لیتر :یک دهم لیتر
میلی لیتر به پیمانه (میلی لیترcc = ml سی سی)
۱۰۰ میلی لیتر : ۳/۱ پیمانه = یک دسی لیتر
۲۰۰ میلی لیتر : ۴/۳ پیمانه
۲۵۰ میلی لیتر : ۱ پیمانه
۳۰۰ میلی لیتر : ۱و ۴/۱ پیمانه
۴۰۰ میلی لیتر : ۱ و ۲/۱ پیمانه
۵۰۰ میلی لیتر : ۲ پیمانه
۶۰۰ میلی لیتر : ۲و۴/۱ پیمانه
۷۰۰ میلی لیتر : ۲ و ۴/۳ پیمانه
۸۰۰ میلی لیتر : ۳ پیمانه

میلی لیتر به لیتر
۲۵۰ میلی لیتر : ۴/۱ لیتر
۵۰۰ میلی لیتر : ۲/۱ لیتر
۷۵۰ میلی لیتر : ۴/۳ لیتر
۱۰۰۰ میلی لیتر : ۱ لیتر

لیوان به گرم
يك ليوان منظور يك ليوان معمولي است.

يك ليوان آرد برابر است با 150 گرم
يك ليوان شكر برابر است با 230 گرم
يك ليوان كشمش برابر است با 180 گرم
يك ليوان پودر قند برابر است با 160 گرم
يك ليوان پودر نارگيل برابر است با 90 گرم
يك ليوان روغن مايع برابر است با 220 گرم
يك ليوان ماست برابر است با 200 گرم
پیمانه به گرم ( گنجایش مواد در یک پیمانه 250 میلی لیتری استاندارد )

80 تا 90 گرم : بادام پرک – پودر نارگیل
100 گرم : پودر کاکائو – گردوی خرد شده
110 گرم : فندق خرد شده یا پودر شده – بادام زمینی (پسته شامی)
125 گرم : بادام خرد شده یا پودر شده – نشاسته گل
150 گرم : آرد – آرد ذرت – نشاسته ذرت – شکلات رنده شده – شکلات گرانول – کشمش سیاه درشت – پودر سوخاری – پودر نان خشک
160 گرم : پودر قند (پودر شکر) – کشمش سبز
170 گرم : خلال پوست مرکبات – کشمش بی دانه پلویی
210 تا 220 گرم : میوه شکری – رنده کدو یا هویج (کمی فشرده) – روغن مایع
230 گرم : شکر – شکر قهوه ای (بسته به اندازه دانه ها و رطوت جذب شده امکان دارد تا 20 گرم تفاوت وزن داشته باشد، بهتر است از ترازو استفاده شود) روغن جامد – خامه پاستوریزه
250 گرم : کره نرم شده در دمای محیط – ماسکارپونه – پنیر خامه ای – پنیر فتا (صبحانه) – آب میوه جات – کمپوت میوه جات با آب – ماست ساده – شیر – سس مایونز – پوره میوه جات و سبزیجات تازه یا پخته
330 گرم : شکلات صبحانه (بدون حباب و فضای خالی)
350 تا 360 گرم : عسل – مربا – مارمالاد – شربت غلیظ قند – گلوگز مایع –

اندازه های معادل در آشپزی

قاشق سوپخوری ( غذاخوری ) به گرم
يك قاشق سوپ خوري آرد برابر است با 10 گرم
يك قاشق سوپ خوري شكر برابر است با 12 گرم
يك قاشق سوپ خوري پودر قند برابر است با 10 گرم
يك قاشق سوپ خوري نشاسته ذرت برابر است با 7 گرم

شير پاستوريزه 120 ميلي ليتر ( سي سي )‌ معادل نصف ليوان معمولي
ژلاتین
• یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین 4 گرم و یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل 5/7 گرم می باشد.
• هر ورق ژلاتین بزرگ معدل یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین است. ( از نظر وزنی هر دو 4 گرم هستند )
• هر دو ورق ژلاتین بزرگ را می توان معادل یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین در نظر گرفت ( حدود 8 گرم )
• هر دو ورق ژلاتین کوچک معادل یک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین است ( 4 گرم )
• 4 ورق ژلاتین کوچک معادل یک غذاخوری پودر ژلاتین است ( 8 گرم )
• 6 ورق ژلاتین کوچک معادل 3 قاشق مرباخوری پودر ژلاتین است ( 12 گرم )
پیمانه ها
قاشق سوپ خوری : قاشق غذاخوری و قاشق چای خوری : قاشق مرباخوری
قاشق های اندازه گیری که برای شیرینی پزی مورد استفاده قرارمی گیرند و در بازار به صورت 4 تایی وجود دارند

شرکت پارس سی تاک آوا تامین کننده لوازم قنادی ، ابزار و مواد اولیه قنادی از کمپانی های مطرح اروپایی مانند مگله meggle ، فو fo و لوکس levex می باشد. علاوه بر خرید کرمفیل فو ، خرید لوازم قنادی ، خرید ابزار قنادی ، خرید ماشین آلات قنادی و خرید مواد اولیه دیگری نیز توسط شرکت سیتاک انجام پذیر است که از جمله آنها می توان به خرید لاکتوز ، خرید پودر چربی ، خرید پودر خامه ، خرید فوندانت ، کرمفیل ، فومر و فوژل اشاره نمود. جهت کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با خرید کرمفیل فو  لطفا به صفحات ما در شبکه های اجتماعی مانند تلگرام ، اینستاگرام ، توئیتر و یا یوتیوب مراجعه بفرمائید و یا با کارشناسان بخش فروش ما در ارتباط باشید .