پودر خامه
پودر خامه چیست؟
با حذف آب از خامه، پودر خامه یا Whipping cream تولید می‌شود. این محصول، به صورت خشک یا پودری است و مقدار چربی آن بین ۴۰ تا ۷۰ درصد متغیر است، که بسته به خامه‌های اولیه متفاوت است. درصد آب در این نوع از خامه کمتر از ۲ درصد است.
پودر خامه یک نوع محصول پودری است که به عنوان جایگزین برای خامه مایع مورد استفاده قرار می‌گیرد. این پودر اغلب از چربی‌های نباتی، شکر، پروتئین‌های شیر، و افزودنی‌های دیگر تشکیل شده است.
معمولاً این نوع پودر خامه به دو صورت تولید می‌شود:
پودر خامه تمام چرب: این نوع پودر خامه حاوی چربی‌های مخملی است و به طور معمول مواد چربی نباتی مانند روغن‌های نباتی و یا روغن‌های کره را شامل می‌شود. این نوع پودر خامه مناسب برای برخی از استفاده‌های آشپزی است که نیاز به چربی بالا دارند.
پودر خامه کم چرب: این نوع پودر خامه حاوی کمترین مقدار چربی است و ممکن است حاوی پودر پروتئین شیر یا سایر جایگزین‌های پروتئینی باشد. این نوع پودر خامه معمولاً برای تهیه مواد غذایی با کمترین مقدار چربی استفاده می‌شود، مانند انواع مواد غذایی کم چرب یا با کمترین مقدار قندهای اضافی.
“پودر خامه فودرکو”، نمادی از کیفیت برتر و طعم بی‌نظیر در دنیای پودرهای خامه است. با استفاده از تکنولوژی پیشرفته و استفاده از مواد اولیه با کیفیت بالا، “پودر خامه فودرکو” بهترین انتخاب برای تمام آشپزها و علاقمندان به طعم‌های لذیذ است. با داشتن پودری کرمی و با رنگ طبیعی، “پودر خامه فودرکو” همواره انتخاب اول شما خواهد بود.
“پودر خامه مگله“، یکی از بهترین پودرهای خامه تولید شده در آلمان است که توسط شرکت سی تاک به بازار عرضه می‌شود. این پودر خامه با استفاده از فناوری‌های پیشرفته تولید می‌شود و دارای کیفیت بالا و طعم بی‌نظیری است. با استفاده از پودر خامه مگله، شما میتوانید در آشپزی خود حرفه‌ای‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرها و شیرینی‌ها را آماده کنید.”
طرز تهیه پودر خامه
برای تهیه پودر خامه در خانه، میتوانید از روش زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
- یک پیمانه (حدود ۱۲۰ گرم) پودر شیر
- یک پیمانه (حدود ۲۲۰ گرم) شکر پودر
- یک پیمانه (حدود ۱۵۰ گرم) روغن نباتی
روش:
۱. در یک میکسر یا مخلوط‌کن، پودر شیر و شکر پودر را با هم مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود تا دو ماده به طور یکنواخت با هم مخلوط شوند.
۲. به تدریج روغن نباتی را به مخلوط پودر شیر و شکر اضافه کنید و آن را تا زمانی که یک مخلوط خمیری و یکدست به دست آید، مخلوط کنید.
۳. پس از اتمام مراحل مخلوط کردن، میتوانید پودر خامه خود را در ظروف مناسب نگهداری کنید. میتوانید آن را در ظروفی با درب محکم مانند بسته‌بندی‌های شیشه‌ای یا پلاستیکی قرار دهید.
۴. برای استفاده، مقدار مورد نیاز پودر خامه را با آب یا شیر به مقدار مورد نیاز مخلوط کرده و به عنوان خامه مایع استفاده کنید.
این روش ساده و سریع است و به شما امکان می‌دهد تا پودر خامه با طعم و کیفیت خود را در خانه تهیه کنید.
استفاده از پودر خامه به عنوان جایگزینی برای خامه مایع معمولاً در آشپزی و تهیه دسرها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این روش‌ها بسته به نوع پودر خامه و نیازهای شما ممکن است متفاوت باشند. در ادامه چند روش متداول برای استفاده از پودر خامه آورده شده است:
تهیه خامه مایع: برای تهیه خامه مایع از پودر خامه، کافی است مقدار مورد نیاز پودر خامه را با آب یا شیر در مخلوط‌کن یا با استفاده از میکسر با هم مخلوط کنید تا به یک مخلوط صاف و خامه‌ای تبدیل شود. میتوانید شکر یا وانیل برای اضافه کردن طعم اضافی نیز به آن افزوده کنید.
تهیه کرم‌ها و دسرها: پودر خامه می‌تواند به عنوان مواد افزودنی در تهیه کرم‌های دسرها، تارت‌ها، کیک‌ها و کوک‌ها استفاده شود. برای این کار، پودر خامه را با آب یا شیر مخلوط کرده و به دسرها یا کیک‌ها اضافه کنید.
تزئین و آجیل‌کاری: پودر خامه می‌تواند برای تزئین دسرها، کیک‌ها، کاپ‌کیک‌ها و آجیل‌ها استفاده شود. شما میتوانید پودر خامه را به صورت خشک یا با افزودن کمی آب یا شیر به موادی مانند شکر یا کاکائو تبدیل کنید و با استفاده از مخلوط کردن، به شکل‌های مختلفی تزئین کنید.
تهیه نوشیدنی‌های سرد: پودر خامه می‌تواند به عنوان مواد افزودنی در تهیه نوشیدنی‌های سرد مانند فراپها، شیک‌ها، و موکتیل‌ها استفاده شود. برای این کار، پودر خامه را با شیر یا آب و دیگر مواد مورد نیاز مخلوط کرده و به عنوان تزئین روی نوشیدنی اضافه کنید.
با این روش‌ها، میتوانید از پودر خامه به بهترین نحو استفاده کنید و در تهیه انواع دسرها، کیک‌ها، نوشیدنی‌ها و دیگر موارد آشپزی خود بهره ببرید همچنین میتوانید اسانس ، رنگ خوراکی ، پودر کاکائو و … نیز اضافه نمایید .
روش استفاده از پودر خامه
استفاده از پودر خامه چندین خصوصیت و خواص مفید دارد:
پایداری طولانی مدت: پودر خامه به دلیل حذف آب از خامه، دارای عمر طولانی‌تری نسبت به خامه مایع است. این امر به شما امکان می‌دهد تا خامه را برای مدت زمان بیشتری در ظرف‌های ذخیره‌سازی نگهداری کنید.
چند منظوره بودن: با استفاده از پودر خامه، میتوانید به راحتی خامه مایع مورد نیاز خود را آماده کنید و از آن در تهیه انواع دسرها، کیک‌ها، کرم‌ها، و نوشیدنی‌ها استفاده کنید.
کم حجم بودن: پودر خامه به دلیل حذف آب، حجم کمتری نسبت به خامه مایع دارد، که به شما کمک می‌کند تا در فضای کمتری آن را ذخیره کنید.
کنترل کالری: برخلاف خامه مایع که دارای مقدار قابل توجهی چربی و کالری است، پودر خامه معمولاً کمترین مقدار چربی و کالری را داراست. این امر به افرادی که به کنترل وزن خود توجه می‌کنند، کمک می‌کند تا کالری مصرفی خود را کاهش دهند.
استقرار خوب: پودر خامه به دلیل حالت پودری خود، معمولاً در شرایط دمایی محیطی قابلیت استقرار خوبی دارد، که برای تزئین دسرها و شیرینی‌ها بسیار مفید است.
استفاده از پودر خامه به عنوان یک جایگزین مفید و کارآمد در آشپزی، به شما این امکان را می‌دهد که از خواص و فواید آن بهره‌برید و در همین حال، کیفیت و لذت غذاهای خود را حفظ کنید.
استفاده از پودر خامه چه خواصی دارد؟
پودر خامه آلمانی
پودر خامه آلمانی مگله از برند های مطرح در تهیه و تولید پودر خامه خشک می باشد، کارخانه مگله واقع در کشور آلمان می باشد و سی تاک نماینده انحصاری محصولات شرکت مگله در ایران می باشد.
پودر خامه آلمانی یک ماده غذایی است که معمولاً به عنوان جایگزینی برای خامه تازه استفاده می‌شود. این پودر معمولاً از چربی‌های گیاهی یا شیر پاستوریزه تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک جایگزین مناسب و بدون گلوکز، که خامه طبیعی دارای آن است، در برخی از غذاها مورد استفاده قرار گیرد. این پودر معمولاً در آشپزخانه‌ها و کافه‌ها برای تهیه دسرها، کیک‌ها، بستنی و دیگر شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.