پودر خامه cream powder و موارد مصرف آن در قنادی و تولیدات صنعتی چیست ؟

پودر خامه ( cream powder ) ترکیبی است از میکس استابیلایزر و امولسیفایر که موارد مصرف بسیار زیادی در صنعت قنادی و تولیدات صنعتی دارد. پودر خامه ترکیب مناسبی است از استابیلایزر و امولسیفایر ها که با روش spray dry به صورت پودری تبدیل شده اند.

استابیلایزرهای این گروه دارای یک ترکیب بسیار مغذی است که برای تهیه انواع خامه، مینارین قنادی شیرین شده، بستنی، پودینگ و انواع دسر مورد استفاده قرار بگیرد. این محصول می تواند عامل موثر overrum بوده و بیشترین میزان هوادهی را در دمای پایین ایجاد کند. این ترکیب به دلیل فرمولاسیون خاص خود پایداری حبابها را افزایش داده و برای افزایش حجم و کاهش زمان هوا دهی (whipping) خامه قنادی مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر اینکه پودر خامه از آب انداختن خامه جلوگیری نموده و نیز طعم و قوام مطلوبی را ایجاد می کند.

پودر خامه به دلیل خواص و مزایایی که در آشپزی ، قنادی و تولیدات صنعتی به دنبال دارد بسیار مورد استفاده قرار گرفته و در کنار لاکتوز، فومر ، سیروپ ها، کرمفیل و پودرهای چربی از موادی است که مورد استقبال قرار گرفته و مصارف بسیار زیادی دارد. در این میان پودر خامه مگله به دلیل پایداری و خلوص بسیار بالای خود در استحکام و نگهداری حالت حجیم مولکولها اعتبار بیشتری نسبت به دیگر رقبای خود به دست آورده است .

موارد مصرف پودر خامه

• مینارین قنادی
• خامه
• کرم شانتی
• موس شکلات
• بستنی
• کیک فیلینگ ( مغزی کیک )
• دسرهای پودری
• کرم ویفر
• و…

کمپانی معتبر مگله تولید کننده مواد اولیه اروپایی است که یکی از تولیدات این شرکت پودر خامه است. شرکت پارس سی تاک آوا ، نماینده شرکت مگله، فو و لوکس در ایران می باشد که فروش پودر خامه را به صورت مستقیم و بدون واسطه انجام می دهد تا خریداران این محصول در صورت نیار به خرید این محصول راهی آسان و بی دردسر پیش رو داشته باشند. علاوه بر پودر خامه ، شرکت سی تاک در زمینه های گسترده ای در صنعت غذایی کشور فعالیت داشته که از جمله آنها می توان به لاکتوز ، پودر  خامه ،  انواع لوازم قنادی ، ماشین آلات قنادی و همچنین مواد اولیه قنادی اشاره نمود. مواد اولیه ای که توسط شرکت سیتاک عرضه می شود تنوع بسیار بالایی دارند که از جمله آنها می توان به پودر چربی ، فوندانت ، کرمفیل ، فومر ، کریمر و فوژل اشاره نمود. شرکت سی تاک در زمینه تامین مواد اولیه صنایع غذایی نیز فعالیت دارد که از آنجمله می توان به محصولاتی همچون پودر کاکائو ، کاراگینان ، استابلایزر ، پروبیوتیک و… اشاره نمود. جهت کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با مواد اولیه و لوازم قنادی  لطفا به صفحات ما در شبکه های اجتماعی مانند تلگرام ، اینستاگرام ، توئیتر و یا یوتیوب مراجعه بفرمائید.